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Velouté de petits pois

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Et des petits pois frais de chez eFarmz!

Recette & ingrédients (pour 3-4 personnes)

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Velouté au potimarron et carottes

La recette du velouté au potimarron et carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 potimarron de taille moyenne (1kg – 1,5kg)
  • 3 ou 4 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes + 1 cube de bouillon de volaille
  • De l’eau (environ 1/2L)
  • 10cl de crème liquide
  • 1 càc de curry en poudre
  • Sel & poivre
Pour la déco :
  • 4 tranches de bresaola
  • Quelques croûtons maison
  • Persil frais

Velouté potiron carottes

La recette du velouté potiron carottes

Il est rare que je prenne le temps de faire mes soupes moi-même, appelez ça de la paresse, ou du manque d’imagination (en même temps, c’est pas faux…), mais là j’avais une bonne grosse part de potiron dans mon frigo. Un achat impulsif, allez savoir pourquoi… Quand on me dit potiron, je pense « soupe », direct, c’était donc clair et net que j’allais faire une soupe, mais avec un truc spécial. Comme d’habitude, une exploration du frigo s’est imposée, carottes, cool, crème fraîche, double cool et de la crème de marron, interesting !

Beaucoup de recettes de velouté au potiron mixaient directement les châtaignes entières à la soupe, mais sans châtaignes, on va pas très loin. Ce sera donc une chantilly à la crème de marron, c’est sucré, mais ça va super bien avec le potiron. Je me suis inspirée de cette recette-ci et de celle-là.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

  • 500gr de potiron
  • 200gr de carottes (en botte, elles sont plus sucrées et goûteuses)
  • 1 oignon
  • 1/2 L d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c à café de boullon de volaille
  • 1 grosse c à café de curry en poudre
  • 20cl de crème fraîche liquide (10cl pour le velouté, 10cl pour la chantilly)
  • Crème de marron
  • Sel et poivre

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