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Tagliatelles aux scampis, roquette, tomates, pignons de pin et parmesan

La recette des tagliatelles scampis, roquette, tomates, pignons de pin, parmesan

La Belgique détient le record européen des températures les plus élevées pour le mois d’avril! Bientôt nous battrons le record du pays resté le plus longtemps sans gouvernement… Ah non, ça c’est déjà fait ^^

Une chose est sûre, quand il fait si chaud, j’ai tout de suite moins envie de cuisiner et surtout pas envie d’une tartiflette  ! Je vous propose ici une petite recette simple et légère, parfaite à déguster par ces températures estivales (Je sens que du coup, l’été sera pourri, je sais pas, une intution…) 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 10-12 scampis
  • 250gr de tagliatelles fraîches
  • 1 grosse tomate
  • Un bouquet de roquette (quantité à mettre = selon votre goût)
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Copeaux de parmesan
  • Sel, Poivre, Paprika

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Scampis au curry et riz violet

scampis-curry

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 62,5gr de riz violet
  • 6 gros scampis (ou grosses crevettes)
  • 100 à 150ml de crème fraîche (si vous aimez plus ou moins de sauce)
  • 1 càs rase de curry jaune (ou plus)
  • 1 c à café de concentré de tomate
  • Quelques pincées de paprika doux, de paprika piquant, de curcuma et de gingembre en poudre
  • Poivre noir (2 bons tours de moulin)
  • Sel
  • Ciboulette pour la déco
  • Huile d’arachide

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