Il y a quelques temps, j’avais reçu dans ma boîte aux lettres une pub pour recevoir des fiches de cuisine par courrier. Bien gentil les gars, mais non merci ! Il n’empêche que j’ai gardé leur fiche-échantillon gratuite car je trouvais la recette intéressante : les tomates farcies au riz. Of course les amis, farcissons nos tomates avec du riz, c’est plus léger et ça change.

Petite note sympa : nappage avec  sauce au yaourt à la menthe, c’est frrrrais, ça apporte du contraste, j’adore ^^

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 grosses tomates
• 125gr de riz
• 50cl de bouillon de volaille
• 1 oeuf entier
• 20gr de parmesan râpé
• 1/2  gousse d’ail + 1/2 oignon
• Persil frais
• Huile d’olive
• Safran (2 pointes de couteau)
• Sel, poivre