Articles contenant le tag poulet
Wok de poulet au citron vert
Posté par France Watelet dans Pâtes, Nouilles, Riz, Viande & Volaille le 4 février 2010
Recette toute fraîche de ce soir, pour se remettre dans le bain 
Elle est très rapide (surtout si vous préparez la marinade de poulet la veille) et très saine, puis bon, le citron vert c’est exotique, ca sent bon, ça goûte bon, il ne m’en a pas fallu plus que ça pour jeter mon dévolu sur cette recette tirée d’un de mes livres Marabout Chef, celui des Plats Légers et Savoureux.
J’ai plus ou moins suivi la même recette, sauf que je n’ai pas mis de piment, parce que je n’aime pas trop, ni de feuilles de basilic thaï, parce que je n’en ai pas trouvé ^^
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500gr d’escalopes de poulet
- 60gr de pousses de soja
- 60gr de mini épis de maïs
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café de zeste de citron vert
- 1 càs de feuilles de coriandre fraîche + qques feuilles pour la déco
- Huile d’arachide
- Quelques quartiers de citron vert pour la déco
Pour la marinade :
- 1/2 c. à café d’huile de sésame
- 30ml de sauce soja
- 20gr de miel
- 20ml de jus de citron vert
- 1/2 c. à café de Maïzena
Lasagnes verde au poulet et courgettes
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 1 janvier 2010
Première recette de 2010 wouhouuu !!
Très chers gourmands et gourmets, comment allez-vous en ce début d’année, pas trop la gueule de bois ? Ici RAS, pas de gueule de bois, mais bien froid et quelques mini flocons tombant par-ci, par-là. On a déjà eu de la neige, c’est bon maintenant… je veux l’été ! Reviens été, revieeeeennnns 
Bon allez, trève de galéjades (je sais pas pourquoi, mais j’aime bien ce mot), la recette que je vous propose date de mercredi. J’ai préparé ces lasagnes en entrée, en portions individuelles, mais vous pouvez la faire en plat bien entendu.
Ingrédients (pour 8 entrées, ou 4 personnes) :
- 500gr de poulet
- 8 feuilles à lasagne verde (+ ou – selon leur taille)
- 1 courgette
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 1/2 litre de béchamel
- 60gr de fromage de chèvre
- Parmesan râpé
- 1 jaune d’oeuf
- Origan
- Basilic frais
- 1 pincée de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Nasi Goreng
Posté par France Watelet dans Les Classiques, Pâtes, Nouilles, Riz le 15 novembre 2009
Le nasi goreng tout fait par Suzi Wan, vous connaissez ? Ah ça, j’en ai mangé de celui-là. Mais je me suis mise à le cuisiner “from scratch” depuis que je suis tombée sur la sauce Nasi Goreng de Go-Tan. Il suffit de cuire le riz, le poulet et les légumes de votre choix, d’y ajouter cette super sauce et zoup, sortez les baguettes !
Le Nasi Goreng (nasi : riz cuit, goreng : fri), et son petit frère à base de pâtes, le Bami Goreng, trouvent leurs origines en Indonésie et Malaisie, où ils sont consommés sous une infinité de variantes selon les régions. C’est ce qui fait qu’il a un succès certain dans nos jolies contrées, car il permet d’accomoder les légumes qui boudent dans le frigo, avec du poulet, des crevettes, du poisson, que sais-je encore… La principale caractéristique de ce plat reste quand même son assaisonnement, une richesse des saveurs qui le différencie de ses équivalents japonais et chinois.
Je vous laisse découvrir la recette et allez aussi jeter un oeil sur la version aux crevettes de chez Piment Oiseau, elle est sublime !
Ingrédients (pour 2 escalopes) :
- 2 belles escalopes de poulet
- 125gr de riz long grain
- 2 carottes
- 3 oignons nouveaux
- 1/3 de bouteille de sauce Nasi Goreng Go-Tan
- 2 oeufs brouillés
- 1 cuillère à thé de Sambal Oelek
- Huile d’arachide
- Sel, Poivre
Escalopes de poulet farcies au prosciutto crudo, mozzarella et champignons
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 11 novembre 2009
Pff novembre a définitivement posé ses tristes valises… Dans des conditions pareilles, moi je veux des bons ptits plats, qui font plaisir, qui mettent de bonne humeur, ceux qui libèrent des endorphines quoi !!
C’est une recette que j’ai trouvée chez Binôme Gourmand, je l’ai refaite à l’identique, mais je n’ai pas pris le temps de les ficeler en ballotines (ben oui, la flemme quoi :p). On l’a trouvée excellente, goûteuse, appétissante et vraiment fastoche à réaliser !
Ingrédients (pour 2 escalopes) :
- 2 belles escalopes de poulet
- 2 tranches de prosciutto crudo
- 1 dizaine de champignons
- 1/2 boule de mozzarella (~60gr)
- 2-3 càs de tomates concassées en conserve
- 15cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
- Mélange d’épices spécial poulet
Blanc de poulet au vinaigre balsamique et miel
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 25 juillet 2009
Voilà une recette aux allures sophistiquées, pourtant ultra simple, rapide et inratable ! De belles escalopes de poulet dorées, déglacées au vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, miel et moutarde à l’ancienne. Un délice !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de poulet (250gr)
- 30ml de vinaigre balsamique
- 15ml de vinaigre de xérès
- 3 c.à.s de miel
- 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- Quelques brins de ciboulette pour la déco
- Huile d’olive pour la cuisson
Poulet au boursin poivre et aux poires
Posté par France Watelet dans Recettes au Boursin, Viande & Volaille le 28 juin 2009
Pas de pain, pas de vin, MAIS du Boursin ! Ah ça, le boursin on en raffole tellement qu’on pourrait en manger à tous les repas… Cette recette-ci on la fait souvent, merci Angie d’ailleurs, car elle est rapide à réaliser et le mélange sucré-salé y a rien de mieux .
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 1 bloc de boursin poivre (150gr)
- 1 bloc de boursin ail & fines herbes (80gr)
- 2 belles escalopes de poulet (250gr au total)
- 1 boîte de poires au jus Del Monte (420gr)
- 250gr de tagliatelles
- Ciboulette
Wok thai au poulet, lait de coco et citronnelle
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 21 juin 2009
J’adore les woks, surtout indien et thai. Ici je vous propose une recette de poulet thai au lait de coco et citronnelle. J’utilise les produits Santa Maria la plupart du temps, sauf pour le lait de coco que je prend parfois en marque blanche. Mais pour les épices c’est génial, il en existe une dizaine de mélanges tout prêts en thai et indien, c’est super pratique !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles escalopes de poulet (250gr au total)
- Un paquet de légumes spécial wok (mange-tout, brocolis, carottes, soja…)
- 200ml de lait de coco Santa Maria
- 1/2 sachet d’épices thai Lime Wok à la citronnelle de Santa Maria
- Huile d’arachide
- Sel, poivre
- 125gr de riz complet pour l’accompagnement
Nouilles de riz au poulet, légumes et Boursin curry
Posté par France Watelet dans Recettes au Boursin le 28 mai 2009
J’ai découvert il n’y a pas longtemps les nouilles de riz, et qu’est-ce que c’est bon ! Il en existe de 3 épaisseurs différentes (pour la marque Delhaize en tt cas), les 5mm, les 2mm et les vermicelles. Je n’ai testé que les 2 premières pour le moment, il faut que je trouve une recette sympa pour les vermicelles…
Ce que je vous propose ici c’est une recette rapide de nouilles de riz au Boursin Cuisine curry (et oui encore du boursin ^^)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250gr de nouilles de riz 5mm
- 1 pot de Boursin Cuisine Curry
- 2 belles escalopes de poulet (250gr au total)
- Un paquet de légumes spécial wok
- 1 peu de crème fraîche liquide
- Poivre
- Huile d’arachide
Pizza barbecue
Posté par France Watelet dans Quiches, Pizzas & Tartes salées le 18 avril 2009
Une recette facile et vite faite, bien meilleure et plus nutritive qu’un pizza surgelée ou livrée à la maison.
C’est un recette qui vient du blog de Nico et de Marie, que j’ai modifiée quelque peu.