La tortilla c’est dépassé… Place à la frittata ! Comme son nom l’indique cette sorte d’omelette est italienne de naissance et se consomme chaude, tiède ou froide, en entrée ou en plat. Si un restant de pâtes s’ennuient dans votre frigo, je vous conseille de les sortir et de vous confectionner une bonne frittata accomodée à votre façon.

C’est un plat facile à réaliser, délicieux, copieux et économique. Je dis bravissimo !

Ingrédients (pour 6 parts) :

• 120gr de pâtes (ici des linguine)
• 5 oeufs
• 10 tranches ou 80gr de pancetta
• 1/2 courgette
• 10cl de lait
• 3 c.à.s de crème fraîche
• 1/2  gousse d’ail
• 1 échalotte
• Huile d’olive
• Sel, poivre, basilic, ciboulette, paprika
• Cheddar râpé, parmesan râpé, emmental râpé

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