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Escalopes à l’italienne et ses linguine aux 4 fromages
Posté par France Watelet dans Pâtes, Nouilles, Riz, Plats uniques le 19 décembre 2009
Il y a quelques semaines, je vous avais parlé d’une sauce 4 fromages, la voici enfin. Les fromages que j’ai choisis sont le fruit du hasard, enfin surtout de ce qu’il y avait de dispo chez Delhaize… mais il y a beaucoup de variantes de cette sauce aux 4 fromages, on peut la faire exclusivement avec des fromages italiens, ou bien seulement avec des français.
On peut utiliser du mascarpone, du chèvre, de l’emmental, du gruyère, du taleggio, du parmesan, du gorgonzola, de la fontina etc… Le tout est d’en choisir 4, avec des consistances différentes (4 fromages à pâte dure, ca ne sera pas très onctueux évidemment 
).
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles escalopes de boeuf ou de veau
- 6 tranches de tomate
- 6 tranches de mozzarella
- 200gr de linguine ou de tagliatelles
- Origan
- Sel, Poivre
- Huile d’olive + beurre
- Basilic frais ou surgelé pour la déco
Pour la sauce 4 fromages :
- 50gr de Taleggio
- 50gr de Gorgonzola
- 50gr de mozzarella
- 50gr de parmesan
- 1 grosse càs de crème épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
Mini lasagnes tomate, mozzarella, basilic par Marco
Posté par France Watelet dans Les recettes de Marco le 15 novembre 2009
Par Marco ? Mais c’est qui celui-là vous demandez-vous… Je vous rassure je n’ai pas de double personnalité
Gourmand gastronome (je cite ^^), et fan invétéré du Standaaaaaard (champion !!), mon ancien camarade de primaires ET secondaires (c’est dire depuis quand on se connaît!) m’a gentiment proposé d’inclure ses recettes ici-même, sur Cosi ! C’est donc avec plaisir que je poste cette recette, et il y en aura d’autres, ça c’est sûr.
Ingrédients (pour 4 mini lasagnes) :
- 8 feuilles de lasagne fraîche
- Huile d’olive
- 300g de mozzarella
- 1 oignon nouveau
- Une vingtaine de tomates cerise (gardez-en 2 pour la déco)
- 1 petit bouquet de basilic frais
- Sel et poivre
- 100g de parmigiano reggiano