Vendredi soir. ENFIN je tente une recette de macarons, à force de baver sur le livre de recettes reçu pour ma noël (merci belle-maman pour le kit recettes, tapis de cuisson et poche à douille), j’en venais à me demander si j’allais réussir à en faire d’aussi beaux. En réalisant que j’allais en faire moi-même, j’ai quand même un peu flippé. Et si je ratais la cuisson, et si je ne travaillais pas assez la pâte, combien de temps ils doivent vraiment cuire (car, oui, apparemment personne n’a pu s’accorder sur le temps de cuisson, différent selon les chefs, et les recettes. Pareil pour le temps de croûtage d’ailleurs !) ?

Ma plus grande excitation de fin 2009 commençait à devenir ma plus grande peur de 2010 (Moi? Exagérer? Non, non ^^). Ma motivation est donc apparue ce vendredi soir, pas de stress de boulot le lendemain, je pouvais prendre tout mon temps, et surtout une envie folle de Baileys qui passait par là !

Verdict : les macarons c’est vraiment hyper chouette à faire, manier la poche à douille c’est aussi un chouette apprentissage, même si le tour de main et la taille des cercles est à perfectionner, rien à dire, j’ai adoré !

Ingrédients (pour 20 à 30 macarons) :

• 100gr de poudre  d’amandes
• 160gr de sucre glace
• 50gr de sucre semoule
• 3 blancs d’oeuf
• 30gr de cacao en poudre

Pour la ganache au Baileys :

• 250gr de chocolat blanc en morceaux
• 120ml de Baileys (ici, j’ai utilisé celui au caramel)
• 100ml de crème fraîche liquide

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