Tag: lait de coco

Recette Express : Saumon et lentilles corail au lait de coco

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Recette & Ingrédients (pour 2 personnes) :

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Wok de saumon au curry rouge

La recette du wok de saumon au curry rouge

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 1 beau pavé de saumon (300gr)
  • 1 petite courgette
  • 1 petit brocoli
  • 3 grosses carottes
  • 1 petit poivron vert
  • 250ml de lait de coco
  • 3 càs de pâte de curry rouge
  • 1 càc de sauce poisson
  • Curry jaune en poudre
  • Sel, poivre

Wok de nouilles Soba au porc

Après une semaine d’absence, merci Ô joies de l’hiver (la crève quoi ^^), me revoilà avec une petite recette improvisée que je n’avais pas encore eu le temps de poster. Mon agonie canapé-ienne m’a permis de savourer les excellentes émissions qui passent l’après-midi…si si vraiment… une chose est sûre, les 3 neurones encore actifs qu’il me restait n’ont pas trop peiné ! Il y a tout de même une petite émission sympa qui passe sur La Deux qui s’appelle Sans Chichis, j’aime assez le concept d’interview conviviales comme ça, et en plus il y a des recettes réalisées par Gérald Watelet. Monsieur sait déjà y faire en couture, mais aussi en cuisine, bravo Chef !

Revenons à nos ptits moutons… Mariage indo-japonais dans l’air avec cette recette de wok, les nouilles Soba d’un côté, les épices indiennes de l’autre. A priori comme ça, ça peut paraître bizarre, mais la combinaison des genres était excellente !

nouilles-soba-porc

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 250gr de nouilles Soba
  • 350gr de filet de porc (en tranches fines)
  • 200ml de lait de coco
  • 200gr de légumes pour wok
  • 1 sachet d’épices Garam Masala de Santa Maria
  • Sel, Poivre
  • Huile d’arachide

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Boulettes d’agneau à l’indienne

Mes premières boulettes indiennes, succulentes et épicées, on a bien apprécié ! La recette de base pour la sauce était un peu fade, j’ai donc mis plus d’épices et ajouté du lait de coco. Quel régal 🙂

boulette-indienne

Ingrédients (pour 3-4 portions /  17-18 boulettes) :

  • 500gr de haché d’agneau
  • 2 yaourts nature (ou 250gr)
  • 1 oignon moyen haché
  • 3 gousses d’ail
  • 200ml de lait de coco
  • 2 c.à soupe de poudre d’amandes
  • 1 c.à café de sucre
  • 250ml d’eau chaude
  • 3 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 3 c. à café de garam masala
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 2 c. à café de curcuma moulu
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • Sel

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Wok thai au poulet, lait de coco et citronnelle

J’adore les woks, surtout indien et thai. Ici je vous propose une recette de poulet thai au lait de coco et citronnelle. J’utilise les produits Santa Maria la plupart du temps, sauf pour le lait de coco que je prend parfois en marque blanche. Mais pour les épices c’est génial, il en existe une dizaine de mélanges tout prêts en thai et indien, c’est super pratique !

wok-thai

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 belles escalopes de poulet (250gr au total)
  • Un paquet de légumes spécial wok (mange-tout, brocolis, carottes, soja…)
  • 200ml de lait de coco Santa Maria
  • 1/2 sachet d’épices thai Lime Wok à la citronnelle de Santa Maria
  • Huile d’arachide
  • Sel, poivre
  • 125gr de riz complet pour l’accompagnement

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