fraise « CosiCuisine

Macarons Fraise Bonbon

Posté par France Watelet dans Desserts, Gâteaux, Biscuits le 15 février 2010

En ce week-end de Saint-Valentin, je suis allée faire un tour avec monsieur chouchou au shopping d’Anderlecht, pas le temps d’en faire le tour, ma mission était de trouver ce dont j’avais besoin, culinairement parlant, chez Alice Délice, LA grosse découverte de ma semaine.

J’avais passé plusieurs heures à fouiller les shops en ligne pour trouver des fleurs de violette cristallisées, des sirops aromatisés, des caramels beurre salé… ça, aucun soucis, mais comme d’habitude, pour se faire livrer de France vers la Belgique, les frais de port sont exorbitants (entre 25 et 40€) !! Vous imaginez ma joie quand j’ai découvert qu’Alice Délice avait deux boutiques chez nous, dont une à Bruxelles, parfait quoi

Résultat : j’ai mon sirop Fraise Bonbon, et je vais en faire une ganache pour mes macarons de Saint-Valentin. Notez qu’il y a eu foirage général pour ces macarons, snif snif, je ne sais pas, temps humide, mélange trop liquide, prob de four, aucune idée, mais il m’a été impossible d’avoir des collerettes sous mes macarons…, mais ca y est j’ai commandé mes satanées 3 plaques à pâtisseries, ça devrait arranger les choses !

Ingrédients (pour environ 30 macarons) :

100gr de poudre d’amandes
120gr de sucre glace
50gr de sucre semoule
3 blancs d’oeuf vieillis (soit 80gr) –> càd séparés des jaunes depuis 2-3 jours, conservés au frigo et ramenés à T° ambiante 2h avant utilisation
Mini coeurs en sucre pour la déco (dispo chez Alice Délice)
Colorant rouge (liquide ou en poudre)

Pour la ganache Fraise Bonbon :

180gr de chocolat blanc en morceaux
6 à 8 càs de sirop Fraise Bonbon (dispo chez Alice Délice)
60ml de crème fraîche liquide
2 càs de confiture de fraise

bonbon, fraise, macaron

3 commentaires

Tiramisu aux biscuits roses

Posté par France Watelet dans Desserts, Gâteaux, Biscuits le 28 décembre 2009

Hello joyeux lutins zé lutines

J’espère que vos réveillons respectifs se sont bien déroulés, et que bombance vous avez fait ! De mon côté, j’ai mis mon estomac en berne pour quelques jours. Après 3 jours de ripailles de Noël, bien arrosés aussi, je lui dois bien ça !

Zoom arrière sur mon dessert du réveillon, le tiramisu aux biscuits roses de Reims, fraises et framboises, en plat et en verrines. Oui, je sais, je sais, vous allez me dire que c’est scandaleux, ce ne sont pas des fruits de saison, mais la vendeuse m’a obligée à les prendre… 2 pour le prix d’1, j’allais pas refuser…