Tag: chocolat

Bûche aux marrons, chocolat et praliné croustillant

buche-marrons

Ingrédients (pour 12 personnes) :

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Pâte à tartiner au chocolat ou mon Nutella maison!

La recette de la Pâte à tartiner au chocolat ou le Nutella maison!

Soyons clairs, le Nutella j’en ai mangé à la cuillère, que dis-je, à la pelle!

Plusieurs reportages sur les dangers de l’huile de palme m’avaient déjà interpellée, mais en voyant que le Nutella contient 23% de cette huile (l’huile de palme c’est 45% de graisse saturées = mauvais cholestérol) je me suis dit que j’allais freiner ma consommation! Et pour ne rien arranger, il n’y a même pas vraiment de chocolat dans cette pâte, seulement 8% de cacao, qui, on s’en doute, ne doit pas être de première qualité gustative. En gros, vous étalez sur vos tartines du sucre et de l’huile, point barre!

Ni une ni deux, je sillonne le web en quête d’une recette. Dur, dur, chacun fait un peu « à sa sauce ». Mon premier test, avec du chocolat Côte d’Or : bon, mais pas comme je voulais. Y a rien à faire, le Côte d’Or, ça goûte pas le chocolat, ça goûte le Côte d’Or! Ensuite, ma texture était trop rigide. Deuxième essai avec du chocolat 70% et plus de lait concentré sucré. Une pointe d’huile de tournesol pour un résultat parfait! Une pâte à tartiner goûteuse et onctueuse comme je voulais.

On est bien d’accord, la pâte à tartiner maison que je propose n’est pas light, mais peut revendiquer son nom de pâte à tartiner au chocolat elle  au moins! Et question recette, aucune excuse, c’est hyper simple et prêt en 15min maxi.

Ingrédients (pour un pot de 750gr) :

  • 200gr de chocolat noir bio (à 70% de teneur en cacao)
  • 100gr de beurre
  • 250 à 300ml de lait concentré sucré (Selon la texture désirée)
  • 3 càs de poudre amandes/noisettes
  • 1 càs d’huile de tournesol

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Petits pots de crème Chocolat Lavande Newtree

Et dans la foulée (après celle aux speculoos), une deuxième recette de petits pots de crème, mais cette fois avec une de mes faiblesses chocolatées, le chocolat à la lavande de Newtree.

Avec toujours comme recette de base la crème à la vanille de chez Pralinettes.

Ingrédients (pour 6 petits pots en verre) :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 500ml de lait
  • 50gr de sucre
  • 100gr de chocolat à la lavande Newtree
  • 100gr de chocolat noir (ou au lait)
  • 6 pots en verre de récup’

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Macarons Chocolat Baileys

Vendredi soir. ENFIN je tente une recette de macarons, à force de baver sur le livre de recettes reçu pour ma noël (merci belle-maman pour le kit recettes, tapis de cuisson et poche à douille), j’en venais à me demander si j’allais réussir à en faire d’aussi beaux. En réalisant que j’allais en faire moi-même, j’ai quand même un peu flippé. Et si je ratais la cuisson, et si je ne travaillais pas assez la pâte, combien de temps ils doivent vraiment cuire (car, oui, apparemment personne n’a pu s’accorder sur le temps de cuisson, différent selon les chefs, et les recettes. Pareil pour le temps de croûtage d’ailleurs !) ?

Ma plus grande excitation de fin 2009 commençait à devenir ma plus grande peur de 2010 (Moi? Exagérer? Non, non ^^). Ma motivation est donc apparue ce vendredi soir, pas de stress de boulot le lendemain, je pouvais prendre tout mon temps, et surtout une envie folle de Baileys qui passait par là !

Verdict : les macarons c’est vraiment hyper chouette à faire, manier la poche à douille c’est aussi un chouette apprentissage, même si le tour de main et la taille des cercles est à perfectionner, rien à dire, j’ai adoré !

Ingrédients (pour 20 à 30 macarons) :

  • 100gr de poudre  d’amandes
  • 160gr de sucre glace
  • 50gr de sucre semoule
  • 3 blancs d’oeuf
  • 30gr de cacao en poudre

Pour la ganache au Baileys :

  • 250gr de chocolat blanc en morceaux
  • 120ml de Baileys (ici, j’ai utilisé celui au caramel)
  • 100ml de crème fraîche liquide

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