Pas très courant dans les fast-food en Belgique, où les boulettes sauce tomate sont pourtant consomées en abondance ^^, le meatball sub est principalement consommé par nos amis à l’embonpoint certain d’outre-Atlantique. N’allez surtout pas croire qu’il a des origines italiennes, non non non, mis à part les boulettes sauce marinara, le fait de les présenter dans du pain, plutôt qu’avec des spaghettis, est typiquement américain.

En tous les cas, je préfère toujours le préparer moi-même ce fameux sandwich aux boulettes gratiné. Par contre, prévoyez les bavoirs les gars, c’est bon, mais c’est un challenge à manger :p

Ah oui et pour ceux qui passent par New York, voici le top 5 des resto qui cuisinent les meilleurs meatball sub.

Ingrédients (pour 2 gros mangeurs) :

• 500gr de viande hachée porc/veau
• 4 ciabatta carrés (2 par personne)
• 1 oeuf entier
• 2 càs de chapelure
• 1 oignon moyen
• 4 gousses d’ail
• pili-pili
• Persil
• 2 càs de parmesan râpé
• Sel, Poivre
• Mozzarella râpée pour le gratin

Pour la sauce Marinara :

• Huile d’olive
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées aux herbes
• 1 bocal de sauce tomate-basilic de Bertolli
• 2 c. à café de concentré de tomates
• 2 càs de sucre
• Origan et Basilic frais (pour la sauce + qques feuilles pour la déco)
• Laurier
• Sel, Poivre

Lire la suite »