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Tiramisu aux biscuits roses

Hello joyeux lutins lutines 🙂

J’espère que vos réveillons respectifs se sont bien déroulés, et que bombance vous avez fait ! De mon côté, j’ai mis mon estomac en berne pour quelques jours. Après 3 jours de ripailles de Noël, bien arrosés aussi, je lui dois bien ça !

Zoom arrière sur mon dessert du réveillon, le tiramisu aux biscuits roses de Reims, fraises et framboises, en plat et en verrines. Oui, je sais, je sais, vous allez me dire que c’est scandaleux, ce ne sont pas des fruits de saison, mais la vendeuse m’a obligée à les prendre… 2 pour le prix d’1, j’allais pas refuser…

tiramisu-biscuits-roses

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes / verrines) :

  • 500gr de mascarpone
  • 2 blancs d’oeufs
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 30cl de crème épaisse
  • 500gr de fraises
  • 200gr de framboises
  • 100gr de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 24 biscuits roses de Reims (20 pour le tiramisu, 4 à réduire en poudre)

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Tuiles aux amandes et biscuits roses

Après la mousse, les tuiles 🙂

Un peu la galère à étaler et façonner, mais le résultat était heureusement joli, et bon en plus de ça ! Vous noterez que les tuiles aux biscuits roses ressemblent un peu à des kroepoeks héhé.

tuiles

Ingrédients (pour une trentaine de tuiles) :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 120gr de sucre glace tamisé
  • 60gr de farine tamisée
  • 60gr de beurre
  • 60gr de poudre d’amandes tamisée
  • 3 biscuits roses de Reims réduits en poudre
  • 2 gouttes de colorant rouge

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