Tag: aubergine

Burger d’agneau, feta, menthe, olives, aubergines, compotée de tomates-cerise

burger-agneau

Mon burger à la grecque!

Recette & ingrédients (pour 2 burgers)

Continue reading

Bruschetta au poulet et aubergine

Ingrédients (pour 4 bruschetta) :

Continue reading

Parmentier de patate douce, tomate et aubergine

La recette du parmentier de patate douce, tomate et aubergine

parmentier patate douce, tomate et aubergine

Le beau temps est enfin revenu (ou venu, tout court, … en fait), et le soleil, ça motive! Des patates douces, des tomates et une belle aubergine du marché bio, voilà un petit tour dans le frigo qui m’a tout de suite donné envie d’une recette colorée et goûteuse. Et sur ce coup-là, totale improvisation 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 grosse patate douce
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 aubergine
  • 2 à 3 tomates fraîches
  • 1/4 d’oignon
  • Sucre (1 cube = 6g)
  • Lait & beurre (pour la purée)
  • Romarin frais
  • Sel & poivre
  • Mélange d’épices italiennes (facultatif)
  • Matériel : Un emporte-pièce rond

Moussaka

On la dit grecque, mais elle serait plutôt turque…ou bulgare. Qu’importe son origine, moi je l’adore. Les puristes n’utiliseront comme viande que de l’épaule d’agneau ou de mouton, mais j’ai choisi pour ma recette un mélange porc/veau (oui, ok, tout de suite c’est moins fort comme goût, mais je préfère!^^).

moussaka

Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :

  • 250gr de haché porc/veau
  • 1 aubergine
  • 3-4 pommes de terre moyennes
  • 1 boîte de tomates pelées concassées aux herbes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, origan, persil frais haché, thym
  • Fromage à gratin + Un peu de parmesan

Pour la béchamel :

  • 1/2 litre de lait
  • 3 c.à.s de farine
  • 50gr de beurre
  • 1 jaune d’oeuf + fromage râpé

Continue reading

Salade de pommes de terre aux aubergines grillées, tomates et haricots

Avec les températures qu’on a connues dernièrement, rien de tel que de manger un bon plat froid ! Je vous propose une salade de pommes de terre aux tranches d’aubergine grillées, haricots verts et tomates. Une recette simple, équilibrée, idéale pour accompagner les grillades, les barbecues, les buffets froids.

salade-aubergines

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 aubergine
  • 1 tomates allongée et quelques tomates cerise
  • 200gr de haricots verts
  • Oignon, échalotte
  • Ciboulette
  • Persil frais
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Continue reading

© 2017

Theme by Anders NorenUp ↑