Articles contenant le tag aubergine
Moussaka
Posté par France Watelet dans Les Classiques le 25 août 2009
On la dit grecque, mais elle serait plutôt turque…ou bulgare. Qu’importe son origine, moi je l’adore. Les puristes n’utiliseront comme viande que de l’épaule d’agneau ou de mouton, mais j’ai choisi pour ma recette un mélange porc/veau (oui, ok, tout de suite c’est moins fort comme goût, mais je préfère!^^).
Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :
- 250gr de haché porc/veau
- 1 aubergine
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de tomates pelées concassées aux herbes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre, origan, persil frais haché, thym
- Fromage à gratin + Un peu de parmesan
Pour la béchamel :
- 1/2 litre de lait
- 3 c.à.s de farine
- 50gr de beurre
- 1 jaune d’oeuf + fromage râpé
Salade de pommes de terre aux aubergines grillées, tomates et haricots
Posté par France Watelet dans Salades le 12 juillet 2009
Avec les températures qu’on a connues dernièrement, rien de tel que de manger un bon plat froid ! Je vous propose une salade de pommes de terre aux tranches d’aubergine grillées, haricots verts et tomates. Une recette simple, équilibrée, idéale pour accompagner les grillades, les barbecues, les buffets froids.
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 1 aubergine
- 1 tomates allongée et quelques tomates cerise
- 200gr de haricots verts
- Oignon, échalotte
- Ciboulette
- Persil frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive