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Forêt Blanche aux fruits

foret blanche aux fruits

Recette & Ingrédients (pour 12 personnes) :

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Macarons Malibu ananas

Macarons, clap, deuxième !…

Deuxième essai de macarons (en réalité, 3ème, mais c’était catastrophique, une histoire de blancs d’oeufs qui ne sont pas bien montés… le résulat était, comment dire… folklorique ^^), je commence à un peu plus cerner les techniques pour les réussir,  surtout après un tour chez Pure Gourmandise.

Je suis restée dans les « cocktails », après ceux au Baileys, car j’ai eu un flash en passant devant mon bar l’autre soir, Oh, ma bouteille préférée, la bouteille de : Malibu !! Ok, demain je tente une recette de macarons Malibu Ananas me dis-je…

Voilà donc qui est fait, et je suis vraiment hyper contente du résultat, j’vous raconte pas combien de fois j’ai fait des aller-retours four, TV, four, TV, … pour vérifier que la petite collerette faisait bien son apparition au pied des macarons. Après le ratage précédent, j’étais over-excited de les voir gonfler dans le four, je crois même que j’ai sauté en l’air à un moment donné, véridique !

Ingrédients (pour environ 30 macarons) :

  • 100gr de poudre  d’amandes
  • 120gr de sucre glace
  • 50gr de sucre semoule
  • 3 blancs d’oeuf vieillis (soit 80gr) –> càd séparés des jaunes depuis 2-3 jours, conservés au frigo et ramenés à T° ambiante 2h avant utilisation
  • Noix de coco râpée pour la déco
  • Quelques gouttes de colorant jaune

Pour la ganache au Malibu ananas :

  • 180gr de chocolat blanc en morceaux
  • 4 càs de Malibu
  • 60ml de crème fraîche liquide
  • 80ml de jus d’ananas
  • 1 càs de noix de coco râpée

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