Tag: amande

Linguine au pesto de roquette et amandes, jambon italien cru et cuit

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Pour changer du pesto classique!

Recette & ingrédients (pour 2 personnes)

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Financiers aux myrtilles

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Douceur acidulée…

Recette & ingrédients (pour 6 à 8 financiers)

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Cake moëlleux à l’orange

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Quand l’orange rencontre l’amande…

Recette & ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

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Gâteau au yaourt, cerises et amandes

La recette du gâteau au yaourt, cerises et amandes

Ingrédients (pour 8-10 personnes) :

  • 200gr de yaourt grec
  • 3 œufs
  • 120gr de sucre semoule
  • 80gr de sucre blond (ou brun)
  • 85gr de beurre fondu
  • 150gr de farine
  • 200gr de cerises
  • 80gr d’amandes en poudre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • Sucre glace pour la déco

Gâteau moelleux aux nectarines

La recette du gâteau aux nectarines

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 pâte brisée maison (ou toute faite)
  • 3 ou 4 grosses nectarines (blanches et/ou jaunes)
Pour la crème pâtissière :
  • 150ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30gr de sucre semoule
  • 15gr de farine tamisée
Pour la crème d’amandes :
  • 125gr de beurre ramolli
  • 125gr d’amandes en poudre
  • 125gr de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 càs de rhum (en option, j’ai mis 1/2 càs)
  • Quelques gouttes d’arôme amandes
  • Quelques gouttes de fleur d’oranger (en option)

Tarte fine aux nectarines blanches et framboises

La recette de la tarte fine aux nectarines blanches et framboises

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée maison ou toute faite (220gr environ)
  • 3 nectarines blanches
  • 100gr de framboises
  • Sucre semoule
  • Confiture d’abricots
  • Amandes éfilées

Galette des rois

J’ai remarqué que cette année, beaucoup de gens ont décidé de faire leur galette des rois eux-mêmes. Excellente initiative ! Ce qui m’a poussée dans mon cas (outre le plaisir d’essayer une nouvelle recette), c’est principalement le refus d’encore manger une « galette-carton » de supermarché, c’est cher payer pour une frangipane assez médiocre, voire inexistante, et pour une pâte feuilletée limite papier mâché. Pour ne pas tomber dans les généralités, je précise qu’il y a quand même de bonnes galettes des rois dans certains magasins et boulangeries.

Donc, voilà, c’est décidé, cette année, je fais ma galette aussi 😉 (sur un week-end, j’en ai fait 3…et tout le monde a aimé, je suis contente ^^)

Pour la pâte, jai utilisé des rouleaux de pâte feuilletées bio. J’aurais bien voulu la faire « maison », mais vu le temps que ça prend, j’ai abandonné. Pour la garniture, je voulais quelque chose d’onctueux, pas une frangipane toute sèche. En cherchant un peu, je suis tombée sur cette recette de l’Atelier des Chefs, qui allie crème pâtissière et crème d’amandes.

Ingrédients (pour 1 galette de 8 à 10 personnes) :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (de 250gr chacune)
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sucre glace pour la déco (en option)
  • 4 fèves (je n’en avais pas, j’ai utilisé des amandes entières)

Pour la crème pâtissière :

  • 125ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25gr de sucre semoule
  • 15gr de farine tamisée

Pour la crème d’amandes :

  • 125gr de beurre ramolli
  • 125gr d’amandes en poudre
  • 125gr de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 càs de rhum (en option, j’ai mis 1/2 càs)
  • Quelques gouttes d’arome amandes
  • Quelques gouttes de fleur d’oranger (en option)

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Tuiles aux amandes et biscuits roses

Après la mousse, les tuiles 🙂

Un peu la galère à étaler et façonner, mais le résultat était heureusement joli, et bon en plus de ça ! Vous noterez que les tuiles aux biscuits roses ressemblent un peu à des kroepoeks héhé.

tuiles

Ingrédients (pour une trentaine de tuiles) :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 120gr de sucre glace tamisé
  • 60gr de farine tamisée
  • 60gr de beurre
  • 60gr de poudre d’amandes tamisée
  • 3 biscuits roses de Reims réduits en poudre
  • 2 gouttes de colorant rouge

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Ma tarte crumble aux pommes

Cette recette-là il était temps que je la mette. Croustillante et acidulée, ma tarte-crumble aux pommes est à chaque fois un succès. Tant que j’y suis, j’en profite pour dédier ma recette de crumble aux pommes à ma ptite belle-soeur, Christelle 😉

tarte-crumble-pomme

Ingrédients (pour 6 à 8 parts de tarte) :

  • 1 pâte sablée maison (ou toute prête) d’environ 250gr
  • 4 pommes acidulées (type Granny Smith)
  • 4 cuillères à soupe de confiture de cerise
  • 100gr de farine
  • 100gr de sucre fin
  • 100gr d’amandes en poudre
  • 100gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c.à.s de sucre fin

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