Archives de la catégorie Plats uniques
Lasagnes verde au poulet et courgettes
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 1 janvier 2010
Première recette de 2010 wouhouuu !!
Très chers gourmands et gourmets, comment allez-vous en ce début d’année, pas trop la gueule de bois ? Ici RAS, pas de gueule de bois, mais bien froid et quelques mini flocons tombant par-ci, par-là. On a déjà eu de la neige, c’est bon maintenant… je veux l’été ! Reviens été, revieeeeennnns 
Bon allez, trève de galéjades (je sais pas pourquoi, mais j’aime bien ce mot), la recette que je vous propose date de mercredi. J’ai préparé ces lasagnes en entrée, en portions individuelles, mais vous pouvez la faire en plat bien entendu.
Ingrédients (pour 8 entrées, ou 4 personnes) :
- 500gr de poulet
- 8 feuilles à lasagne verde (+ ou – selon leur taille)
- 1 courgette
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 1/2 litre de béchamel
- 60gr de fromage de chèvre
- Parmesan râpé
- 1 jaune d’oeuf
- Origan
- Basilic frais
- 1 pincée de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Escalopes à l’italienne et ses linguine aux 4 fromages
Posté par France Watelet dans Pâtes, Nouilles, Riz, Plats uniques le 19 décembre 2009
Il y a quelques semaines, je vous avais parlé d’une sauce 4 fromages, la voici enfin. Les fromages que j’ai choisis sont le fruit du hasard, enfin surtout de ce qu’il y avait de dispo chez Delhaize… mais il y a beaucoup de variantes de cette sauce aux 4 fromages, on peut la faire exclusivement avec des fromages italiens, ou bien seulement avec des français.
On peut utiliser du mascarpone, du chèvre, de l’emmental, du gruyère, du taleggio, du parmesan, du gorgonzola, de la fontina etc… Le tout est d’en choisir 4, avec des consistances différentes (4 fromages à pâte dure, ca ne sera pas très onctueux évidemment 
).
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles escalopes de boeuf ou de veau
- 6 tranches de tomate
- 6 tranches de mozzarella
- 200gr de linguine ou de tagliatelles
- Origan
- Sel, Poivre
- Huile d’olive + beurre
- Basilic frais ou surgelé pour la déco
Pour la sauce 4 fromages :
- 50gr de Taleggio
- 50gr de Gorgonzola
- 50gr de mozzarella
- 50gr de parmesan
- 1 grosse càs de crème épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
Courgettes farcies
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 16 décembre 2009
Ouh dis donc, dis donc, les fêtes approchent, et je n’ai pas encore d’idées pour le menu. Ah si, pour le dessert, mais bon c’est parce que le sucré m’inspire directement plus, pour le réveillon de Noël ce seront : un gâteau chocolat/mascarpone, que je vais d’abord tester sur les collègues, et un tiramisu aux biscuits roses de Reims. Et toujours une tentative de macarons, mais au goût original ; Marron ? Violette? Coco ? Mon coeur balance !
Pour ce soir, c’est une recette de courgettes que je vous propose, les courgettes boule plus particulièrement, je sais pas pourquoi mais je les aime, elles étaient toutes mignonnes dans leur petit bac au rayon fruits et légumes la première fois que je les ai vues, ca doit être ça !
J’ai voulu faire un mix entre les courgettes normales que l’on coupe en 2 dans la longueur et les courgettes boule que l’on évide et puis que l’on farcit. Donc ici mes ptites courgettes boule sont coupées en 2 
Ingrédients (pour 3 à 6 personnes) :
- 250gr haché porc/veau
- 4 courgettes boule
- 200gr de ricotta
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 dizaine de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- Thym
- Origan
- Sel, Poivre
- Huile d’olive
Wok de nouilles Soba au porc
Posté par France Watelet dans Pâtes, Nouilles, Riz, Plats uniques le 9 décembre 2009
Après une semaine d’absence, merci Ô joies de l’hiver (la crève quoi ^^), me revoilà avec une petite recette improvisée que je n’avais pas encore eu le temps de poster. Mon agonie canapé-ienne m’a permis de savourer les excellentes émissions qui passent l’après-midi…si si vraiment… une chose est sûre, les 3 neurones encore actifs qu’il me restait n’ont pas trop peiné ! Il y a tout de même une petite émission sympa qui passe sur La Deux qui s’appelle Sans Chichis, j’aime assez le concept d’interview conviviales comme ça, et en plus il y a des recettes réalisées par Gérald Watelet. Monsieur sait déjà y faire en couture, mais aussi en cuisine, bravo Chef !
Revenons à nos ptits moutons… Mariage indo-japonais dans l’air avec cette recette de wok, les nouilles Soba d’un côté, les épices indiennes de l’autre. A priori comme ça, ça peut paraître bizarre, mais la combinaison des genres était excellente !
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 250gr de nouilles Soba
- 350gr de filet de porc (en tranches fines)
- 200ml de lait de coco
- 200gr de légumes pour wok
- 1 sachet d’épices Garam Masala de Santa Maria
- Sel, Poivre
- Huile d’arachide
Scampis au curry et riz violet
Posté par France Watelet dans Pâtes, Nouilles, Riz, Plats uniques le 1 décembre 2009
Un petit repas en célibataire ce soir… hé oui, mister Chris n’est pas là, boulot, boulot ! Quand l’homme n’est pas là, la femme sort sa liste de plats que m’sieur n’aime pas ^^.
Ce soir donc, j’ai prévus des scampis (grand dieu, comment peut-on ne pas aimer les scampis, dingue…), oui mais, pas envie de me faire mes scampis traditionnels sauce tomate-crème. Et pourquoi pas au curry ? Et il me reste un fond de riz violet, parfait !
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 62,5gr de riz violet
- 6 gros scampis (ou grosses crevettes)
- 100 à 150ml de crème fraîche (si vous aimez plus ou moins de sauce)
- 1 càs rase de curry jaune (ou plus)
- 1 c à café de concentré de tomate
- Quelques pincées de paprika doux, de paprika piquant, de curcuma et de gingembre en poudre
- Poivre noir (2 bons tours de moulin)
- Sel
- Ciboulette pour la déco
- Huile d’arachide
Lasagne pangasius, épinards et feta
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 15 novembre 2009
Hier soir, je commence à éplucher mes pommes de terre (car au menu c’était poisson/purée…), à la 3ème patate, PAF ! une envie subite de faire quelque chose de moins “classique”, quelque chose avec mes feuilles de lasagne qui me reluquaient depuis la semaine passée, bien rangées au fond de l’armoire. Il me restait aussi de la feta à utiliser urgemment, j’ai donc un peu cherché sur le net une recette qui combinerait poisson, épinards et feta… ben j’ai pas trouvé ! Soit personne n’en a eu l’idée, soit c’est que c’est carrément pas bon, c’est un risque à prendre
Après une demi-heure passée à attendre, un peu stressée devant le four (sera-ce bon, ou ne sera-ce pas?), finalement le plat est arrivé sur la table, tout beau, gratiné comme il faut, on a goûté, youpiiiie c’était bon :p
(Note pour plus tard : Moins cuire le poisson, et faire plus de béchamel)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 filets de pangasius
- 4 feuilles de lasagne
- 450gr d’épinards à la crème (surgelés ou faits maison)
- 100gr de feta
- 1/2 l de béchamel
- 1/2 oignon
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à café d’aneth frais ciselé
- Sel, Poivre
- Pour le gratin : emmental et parmesan râpés + un peu de chapelure
Chou blanc farci au gratin
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 13 octobre 2009
Un légume aux vertus anti-cancer, hypocalorique et bourré de vitamine C ? Ben c’est le chou pardi ! On peut dire qu’à la maison, à part moi, personne n’est fan de chou, qu’il soit rouge, vert ou de Bruxelles. Mais quoi qu’il en soit, mon chouchou à moi a quand même fini son assiette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350gr de viande hachée
- 1 chou blanc
- 100gr de lardons
- 1 boîte de tomates pelées
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre, origan, basilic
- Mélange de 3 fromages : Mozzarella, Parmesan, Emmental