Category: Découvertes gourmandes

Les Pistolets de Papa – des pistolets qui tuent!

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On a testé la haute pistoletterie en plein coeur du Châtelain!

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Marcel Burger Bar – Châtelain

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Un dimanche ensoleillé, le ventre qui gargouille et la terrible envie d’un burger se faisant sentir, nous voilà en route pour le quartier du Châtelain.

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Pâte à tartiner au chocolat ou mon Nutella maison!

La recette de la Pâte à tartiner au chocolat ou le Nutella maison!

Soyons clairs, le Nutella j’en ai mangé à la cuillère, que dis-je, à la pelle!

Plusieurs reportages sur les dangers de l’huile de palme m’avaient déjà interpellée, mais en voyant que le Nutella contient 23% de cette huile (l’huile de palme c’est 45% de graisse saturées = mauvais cholestérol) je me suis dit que j’allais freiner ma consommation! Et pour ne rien arranger, il n’y a même pas vraiment de chocolat dans cette pâte, seulement 8% de cacao, qui, on s’en doute, ne doit pas être de première qualité gustative. En gros, vous étalez sur vos tartines du sucre et de l’huile, point barre!

Ni une ni deux, je sillonne le web en quête d’une recette. Dur, dur, chacun fait un peu « à sa sauce ». Mon premier test, avec du chocolat Côte d’Or : bon, mais pas comme je voulais. Y a rien à faire, le Côte d’Or, ça goûte pas le chocolat, ça goûte le Côte d’Or! Ensuite, ma texture était trop rigide. Deuxième essai avec du chocolat 70% et plus de lait concentré sucré. Une pointe d’huile de tournesol pour un résultat parfait! Une pâte à tartiner goûteuse et onctueuse comme je voulais.

On est bien d’accord, la pâte à tartiner maison que je propose n’est pas light, mais peut revendiquer son nom de pâte à tartiner au chocolat elle  au moins! Et question recette, aucune excuse, c’est hyper simple et prêt en 15min maxi.

Ingrédients (pour un pot de 750gr) :

  • 200gr de chocolat noir bio (à 70% de teneur en cacao)
  • 100gr de beurre
  • 250 à 300ml de lait concentré sucré (Selon la texture désirée)
  • 3 càs de poudre amandes/noisettes
  • 1 càs d’huile de tournesol

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Confiture de lait ou Dulce de Leche express

La recette de la confiture de lait ou Dulce de Leche

La confiture de lait, j’ai toujours trouvé ça comique, presque iréel comme nom lorsque je l’ai entendu pour la première fois. Mais c’est quoi, ce truc ? De la confiture, ok, je vois, du lait, ok aussi… mais comment peut-on faire une confiture avec du lait ? En y regardant de plus près, en fait, rien de plus logique que ce nom. Du sucre et lait qui « compotent » pendant 2h à feu très doux, remplacez le lait pardes fruits et vous aurez compris.

Il faut dire qu’ici, on n’en voit que sous le nom Dulce de Leche (là, normalement vous devriez penser à la glace Haagen Dasz, enfin, si vous êtes accro comme moi ^^). C’est d’ailleurs grâce ou à cause d’elle que j’ai craqué sur ce mélange crémeux de lait caramélisé. On peut le faire « maison » ou à la méthode express, merci Nestlé 🙂

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé (397g)
  • 1 grande casserole
  • De l’eau

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