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Recette & Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 125gr de spaghettis bio
  • 125gr de lard en tranches (artisanal si possible)
  • 40gr de parmesan râpé
  • 200ml de crème fraîche liquide entière
  • Un peu de fécule de maïs
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Poivre noir

Pour la déco :

  • Persil frais
  • Paprika en poudre
  • Parmesan râpé

Recette du carbonara à ma façon :

1. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Pendant ce temps, découpez le lard en allumettes. Faites les dorer dans un poêlon huilé. Transvasez dans un autre récipient.

2. Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante.

3. Dans le même poêlon, ajoutez la crème liquide et le parmesan. Poivrez. Bien mélanger et faire chauffer à feu moyen. Une fois le parmesan bien incorporé, faites légèrement épaissir la sauce avec la fécule de maïs afin de la rendre plus onctueuse.

4. Egouttez les pâtes et dressez vos assiettes : Disposez les pâtes dans le fond de chaque assiette. Couvrez d’une jolie couche de crème, parsemez de lardons et de persil frais. Au dernier moment, déposez le jaune d’oeuf sur le sommet, parsemez de paprika en poudre et d’un peu de parmesan. Servez immédiatement 😉

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