Bodding bruxellois

Ingrédients (pour 12 parts) :

• 250 à 300gr de pain rassis (ou brioches, croissants etc…)
• 600ml de lait
• 1 petite tasse de café (ici une capsule de Nespresso Déca)
• 150gr de cassonade brune
• 2 oeufs
• 1 demi sachet de levure
• 1 pomme
• 50 gr de raisins secs (qui ont trempé dans un peu de rhum pendant une nuit)

Recette du bodding aux raisins secs et pomme :

A l’avance : Faites tremper les raisins secs toute une nuit dans un peu de rhum

Préchauffez le four à 180°C

1. Le pain : Dans un grand plat, coupez le pain en morceaux et faites-le tremper pendant 1h avec le lait et le café. Videz l’excédant de liquide.

2. Epluchez la pomme et coupez-la en cubes.

3. Incorporez la cassonade, puis les 2 oeufs battus au mélange lait-pain. Ajoutez ensuite la levure, les raisins secs et les cubes de pomme. Mélangez bien.

4. Dans un moule beurré/fariné, versez le mélange et tassez bien. Enfournez pendant 1h à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster!

5. C’est meilleur bien frais, et le lendemain! Parfait pour accompagner un bon café.

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