Year: 2012 (page 2 of 3)

Courge Butternut rôtie au basilic, bresaola et risotto

La recette de la courge Butternut rôtie au basilic, bresaola et risotto

recette courge butternut

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 courge butternut
  • Un bouquet de feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Ail en poudre
  • Sel & poivre
Pour le risotto :
  • 125gr de riz (spécial risotto si vous en avez)
  • 1 càs de bouillon de volaille en poudre
  • 2 càs de parmesan râpé
Pour la déco :
  • 2 tranches de bresaola (viande de boeuf crue séchée)
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques brins de ciboulette

Gâteau au yaourt, cerises et amandes

La recette du gâteau au yaourt, cerises et amandes

Ingrédients (pour 8-10 personnes) :

  • 200gr de yaourt grec
  • 3 œufs
  • 120gr de sucre semoule
  • 80gr de sucre blond (ou brun)
  • 85gr de beurre fondu
  • 150gr de farine
  • 200gr de cerises
  • 80gr d’amandes en poudre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • Sucre glace pour la déco

Gâteau moelleux aux nectarines

La recette du gâteau aux nectarines

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 pâte brisée maison (ou toute faite)
  • 3 ou 4 grosses nectarines (blanches et/ou jaunes)
Pour la crème pâtissière :
  • 150ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30gr de sucre semoule
  • 15gr de farine tamisée
Pour la crème d’amandes :
  • 125gr de beurre ramolli
  • 125gr d’amandes en poudre
  • 125gr de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 càs de rhum (en option, j’ai mis 1/2 càs)
  • Quelques gouttes d’arôme amandes
  • Quelques gouttes de fleur d’oranger (en option)

Wok de saumon au curry rouge

La recette du wok de saumon au curry rouge

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 1 beau pavé de saumon (300gr)
  • 1 petite courgette
  • 1 petit brocoli
  • 3 grosses carottes
  • 1 petit poivron vert
  • 250ml de lait de coco
  • 3 càs de pâte de curry rouge
  • 1 càc de sauce poisson
  • Curry jaune en poudre
  • Sel, poivre

Tarte fine aux nectarines blanches et framboises

La recette de la tarte fine aux nectarines blanches et framboises

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée maison ou toute faite (220gr environ)
  • 3 nectarines blanches
  • 100gr de framboises
  • Sucre semoule
  • Confiture d’abricots
  • Amandes éfilées

Pâtes au saumon et courgettes

La recette des pâtes au saumon et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500gr de pâtes (ici des spaghetti)
  • 300gr de saumon frais
  • 1 grosse courgette
  • 2 tomates
  • Crème fraîche (100 à 150ml)
  • Feuilles de basilic
  • Sel & Poivre
  • Curry
  • Epices italiennes
  • Origan
  • Mélange d’épices pour poisson

Salade à tartiner Poulet Estragon

La recette de la Salade à tartiner Poulet Estragon

poulet estragon

Un reste de poulet qui s’ennuie dans le frigo? Pas de problème 😉

Pourquoi ne pas en faire une salade à tartiner, fraîche et pleine de saveur?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • Un reste de poulet cuit (ici, environ 200gr)
  • 1 tomate
  • 1/4 de concombre
  • 2 càs de mayonnaise
  • 1 càs de moutarde douce
  • Estragon frais (2 branches ou selon votre goût)
  • Sel & poivre

Tarte fine aux courgettes, basilic et jambon Serrano

La recette de la Tarte fine aux courgettes, basilic et jambon Serrano

Une fois n’est pas coutume, après un petit tour dimanche matin au marché, me voilà avec des légumes à utiliser, dont des courgettes. Après un petit tour sur le net, je tombe sur une recette de tarte fine aux courgettes, celle d’Anne-Charlotte, par-fait!

Petite déclinaison de sa tarte : je voulais du moelleux, donc j’ai ajouté une purée de tomates maison, j’avais du jambon Serrano et du basilic frais sur la terrasse. C’était un régal, j’en referai. L’avantage de ce genre de tarte, c’est qu’elle peut être déclinée à souhait : aubergine, chèvre, figues, pomme de terre, lardons etc… 🙂

NB : Pour les Bruxellois qui me lisent et qui se le demandent, j’achète mes fruits, légumes, oeufs, yaourts etc, au marché Place Flagey, et plus spécifiquement aux stands de la Ferme de l’Hosté (fruits, légumes) et de la Ferme des 12 Bonniers (produits laitiers). Rien ne vaut les produits frais et bio, achetés en direct au producteur!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée bio (250gr)
  • 3 tomates
  • 1 courgette moyenne
  • 4 tranches de jambon Serrano
  • 1 bloc de mozzarella
  • 1/4 d’oignon
  • Basilic frais
  • Sel & poivre
  • Mélange d’épices italiennes
  • Huile d’olive

Parmentier de patate douce, tomate et aubergine

La recette du parmentier de patate douce, tomate et aubergine

parmentier patate douce, tomate et aubergine

Le beau temps est enfin revenu (ou venu, tout court, … en fait), et le soleil, ça motive! Des patates douces, des tomates et une belle aubergine du marché bio, voilà un petit tour dans le frigo qui m’a tout de suite donné envie d’une recette colorée et goûteuse. Et sur ce coup-là, totale improvisation 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 grosse patate douce
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 aubergine
  • 2 à 3 tomates fraîches
  • 1/4 d’oignon
  • Sucre (1 cube = 6g)
  • Lait & beurre (pour la purée)
  • Romarin frais
  • Sel & poivre
  • Mélange d’épices italiennes (facultatif)
  • Matériel : Un emporte-pièce rond

Cupcake à la cerise

La recette des cupcakes à la cerise

Cupcake à la cerise

… Ou la recette de mes tout premiers cupcakes! Y a pas à dire, c’est tellement mignon ces petits machins que j’ai déjà envie d’en faire plein d’autres. Pour ce premier essai, je dis : pas mal! MAIS, pas de bol pour moi, les cerises n’ont pas vraiment de goût (pourtant il y a du soleil…ah non, c’est vrai, l’astre se fait rare en 2012) et je ne suis pas contente du visuel du glaçage, forcément je n’ai pas LA fameuse douille 1M de Wilton (c’est commandé, c’est commandé ;)). Ensuite, à moi les glaçages généreux, aux courbes florales et gourmandes!!

Ingrédients (pour environ 15 petits cupcakes) :

  • 150gr de farine
  • 120gr de beurre mou (pas fondu!)
  • 110gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 120ml de lait entier
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 30 cerises dénoyautées
  • Cerises entières pour la déco
Pour le glaçage :
  • 100gr de beurre mou
  • 300gr de sucre glace
  • 2 càs de lait
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • Colorant couleur Framboise (à doser comme vous le souhaitez)
Attention, il faut vraiment beaucoup de glaçage, je suis arrivée à court, … donc il vaut mieux en faire trop, que pas assez. Avec le « trop » il suffit de rajouter des couches, ça ne fera que des cupcakes plus généreux.
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