Courgettes farcies à la Grecque

La recette des courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Fan de courgettes farcies classiques, je désirais un peu varier les plaisirs et modifier ma recette de base. C’est alors que je me suis rappelée avoir cuisiné les aubergines « à la Grecque » quelques temps auparavant (Inspiration : Recette des aubergines à la Grecque). Et pourquoi pas avec des courgettes?!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 courgettes moyennes
  • 250gr de viande hachée (porc-veau)
  • 4 grosses tomates
  • 1 peu de concentré de tomate
  • 1/2 oignon doux
  • 100gr de feta
  • Quelques feuilles de menthe (pour la viande + déco)
  • Cannelle
  • Sel, poivre
  • Thym
  • Parmesan râpé

Recette des courgettes farcies :

Préparez votre farce à l’avance. Préchauffez le four à 180°C lorsque vous remplissez vos courgettes.

1. Lavez vos légumes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les à l’aide d’une petite cuillère et conservez la moitié de la chair.
2. Pour la farce : Coupez les tomates en cubes. Hachez l’oignon ainsi que la chair de la courgette. Coupez la moitié de votre feta en petits cubes que vous mettrez dans la sauce (l’autre partie servira en décoration sur les courgettes)
3. Dans une casserole, faites blondir l’oignon. Ajoutez la chair de courgette, remuez pendant 2-3min. Ajoutez ensuite la viande.
4. Dès que votre viande est cuite, ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomate,  la feta en cubes et un peu d’eau. Saupoudrez d’épices (thym, sel, poivre, cannelle) et de quelques feuilles de menthe hachées. Laissez mijoter 1 bonne heure.
5. Farcir les courgettes : Remplissez vos demi courgettes généreusement de farce. Couvrez de petits cubes de feta restante et de thym.
6. Enfournez pendant 45min environ (il faut que les courgettes soient tendres). Au dernier moment, couvrez de parmesan râpé, et passez sous le grill.

Et avec ça? : Vous pouvez déguster vos courgettes farcies avec du riz, ou comme ici, avec des pâtes grecques! Un délice 🙂

Etapes recette

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

Courgettes farcies à la Grecque

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1 Comment

  1. Une petite variante; les courgettes à la mexicaine 🙂

    Dans la farce; de la viande hâchée (ou du quorn!), haricots rouges, tomate, maïs, épices mexicaines, le tout recouvert de cheddar râpé !

    On va vite tester tes courgettes à la grecque !!! 🙂

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