Après mes macarons sans collerettes ce week-end (aaargh, déception quand tu me tiens), je me suis rabattue sur une recette on ne peut plus basique : les sablés ! Hyper fastoche à réaliser et tout disposés à subir nos idées les plus tordues de décoration. Ici pas d’idée tordue, on reste en rapport avec le thème du week-end, la Saint-Valentin.
Vu l’occasion spéciale, le glaçage des sablés a pris une touche “royale”. Ben oui, ils appellent ça un glaçage royal héhé, parce que l’eau a été remplacée par du blanc d’oeuf, peut-être parce qu’il y a bien longtemps, seuls les rois avaient droit à ce luxe hum ?? Si quelqu’un sait…. 
C’est aussi une recette super à faire avec des enfants le mercredi après-midi par exemple 
Ingrédients (pour environ 30 grands ou 80 petits sablés) :
- 150gr de farine tamisée
- 100gr de poudre d’amandes tamisée
- 125gr de beurre ramolli
- 125gr de sucre semoule
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d’oeuf
- 6 càs de sucre glace
- 1 filet de jus de citron (facultatif)
Pour la déco :
- Petits coeurs en sucre
- 1 feuille de décors Scrapcooking (bien que je ne sois pas très satisfaite du résultat)
Préparation des sablés Saint-Valentin :
1. Préparez la pâte à biscuits : Dans un saladier, mélangez à la fourchette le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé. Une fois que le mélange est bien homogène, incorporez l’oeuf entier, ensuite le mélange farine-amandes en 3 fois. Formez une boule avec cette pâte et laissez-la reposer 30min à t° ambiante dans le saladier, sans couvrir.
2. Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail, étalez-y la pâte à l’aide d’un rouleau à tarte. Découpez les formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces (je n’en avais pas, j’ai utilisé un verre retourné, ainsi qu’un petit capuchon pour les diamètres plus petits). Disposez vos sablés sur un tapis de cuisson ou papier sulfurisé (si vous utilisez le scrapcooking, lisez la notice), le tout sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 10min. Surveillez la cuisson, ils doivent rester blancs. Ils durciront en refroidissant.
3. Pendant que les sablés refroidissent sur une grille, préparez le glaçage royal. A la main ou au batteur, fouettez le blanc avec un un filet je jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange ni trop liquide, ni trop épais. Vous pouvez le colorer avec du colorant alimentaire si vous le souhaitez. Laissez aller votre imagination et étalez le glaçage à l’aide d’un pinceau alimentaire. Décorez selon vos envies (ici des mini coeurs en sucre achetés chez Alice Délice). Laissez sécher et conservez dans une boîte hermétique à t° ambiante.
