CosiCuisine

Par Marco ? Mais c’est qui celui-là vous demandez-vous… Je vous rassure je n’ai pas de double personnalité

Gourmand gastronome (je cite ^^), et fan invétéré du Standaaaaaard (champion !!), mon ancien camarade de primaires ET secondaires (c’est dire depuis quand on se connaît!) m’a gentiment proposé d’inclure ses recettes ici-même, sur Cosi ! C’est donc avec plaisir que je poste cette recette, et il y en aura d’autres, ça c’est sûr.

Ingrédients (pour 4 mini lasagnes) :

• 8 feuilles de lasagne fraîche
• Huile d’olive
• 300g de mozzarella
• 1 oignon nouveau
• Une vingtaine de tomates cerise (gardez-en 2 pour la déco)
• 1 petit bouquet de basilic frais
• Sel et poivre
• 100g de parmigiano reggiano

Préparation des mini lasagnes tomate, mozzarella, basilic :

1. Découper des disques ou des carrés de 8cm. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée, les sortir dès qu’ils remontent à la surface, les plonger dans de l’eau froide et les réserver sur un linge humide.

2. Faire revenir 10mn environ dans l’huile le petit oignon haché et les tomates cerise entières, ajouter le sel et le poivre et une partie des feuilles de basilic.

3. Poser 4 emporte-pièces dans un plat allant au four. Remplir chaque emporte-pièce de la façon suivante : mettre dans le fond un petit filet d’huile d’olive, une feuille de lasagne, un peu de mozzarella coupée en fines tranches, quelques tomates cerise, parsemer de parmesan. Recommencer : une feuille de lasagne, mozzarella, tomates, parmesan et finir par une feuille de lasagne recouverte de mozzarella et par un petit filet d’huile d’olive.

4. Enfourner à 200°C et lorsqu’elles sont bien dorées, les sortir. Retirer les emporte-pièces et déposer une petite lasagne par assiette et garnir de tomates cerise restantes et de basilic frais. Servir aussitôt.

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