Archive pour novembre 2009
Brochettes de porc miel citron sésame
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 21 novembre 2009
Oh !! Il fait super beau aujourd’hui, du soleil en novembre, … encore ! C’est déjà super, mais alors quand on voit la température : 16,5°C !! Un 21 novembre !! J’apprécie un max, je vais essayer d’aller faire un tour avant la tombée de la nuit, après les courses, le ménage, et mon tour chez Ikea et ce soir resto, pfiou, ca va pas être facile.
Allez c’est pas tout ça, finir mon post avant tout ! Une recette sympa et hypra facile, dans la gamme des sucrées-salées. Douce et appétissante 
Ingrédients (pour 2 personnes = 4 petites brochettes) :
- 300gr de mignonettes de porc
- Le jus d’1 citron
- 2 càs de miel liquide
- Quelques pincées de romarin
- 1 bonne càs de graines de sésame
- 75cl de crème fraîche
- 4 bâtonnets à brochettes (ou 2 grands)
Novembre,… entre soleil et feuilles mortes
Posté par France Watelet dans Découvertes & Nouveautés le 17 novembre 2009
Dimanche 8 novembre, le superbe soleil et le concours organisé par Newtree me poussent à enfiler mes bottes et à sortir profiter du parc derrière chez nous. Moi, l’Ixus en poche, Chris le sac sur le dos pour l’EOS 350D ! C’est partiiii !
Des promeneurs solitaires, des chiens qui courent, des enfants à vélo, en rollers, – tiens je n’en ai pas vu en Heelys, serait-ce déjà dépassé – … des amoureux, ET des arbres ! Oui parce qu’à la base c’est eux qu’on veut photographier. Le soleil est bas dans le ciel, la lumière est parfaite, les couleurs sublimes. On shoot (on mange une graufre de Liège bien chaude, miamimiam !!), on shoot, on re-shoot… Résultat, 392 photos et quelques-une ajoutées direk’ sur Flick’r.
Nasi Goreng
Posté par France Watelet dans Les Classiques, Pâtes, Nouilles, Riz le 15 novembre 2009
Le nasi goreng tout fait par Suzi Wan, vous connaissez ? Ah ça, j’en ai mangé de celui-là. Mais je me suis mise à le cuisiner “from scratch” depuis que je suis tombée sur la sauce Nasi Goreng de Go-Tan. Il suffit de cuire le riz, le poulet et les légumes de votre choix, d’y ajouter cette super sauce et zoup, sortez les baguettes !
Le Nasi Goreng (nasi : riz cuit, goreng : fri), et son petit frère à base de pâtes, le Bami Goreng, trouvent leurs origines en Indonésie et Malaisie, où ils sont consommés sous une infinité de variantes selon les régions. C’est ce qui fait qu’il a un succès certain dans nos jolies contrées, car il permet d’accomoder les légumes qui boudent dans le frigo, avec du poulet, des crevettes, du poisson, que sais-je encore… La principale caractéristique de ce plat reste quand même son assaisonnement, une richesse des saveurs qui le différencie de ses équivalents japonais et chinois.
Je vous laisse découvrir la recette et allez aussi jeter un oeil sur la version aux crevettes de chez Piment Oiseau, elle est sublime !
Ingrédients (pour 2 escalopes) :
- 2 belles escalopes de poulet
- 125gr de riz long grain
- 2 carottes
- 3 oignons nouveaux
- 1/3 de bouteille de sauce Nasi Goreng Go-Tan
- 2 oeufs brouillés
- 1 cuillère à thé de Sambal Oelek
- Huile d’arachide
- Sel, Poivre
Lasagne pangasius, épinards et feta
Posté par France Watelet dans Plats uniques le 15 novembre 2009
Hier soir, je commence à éplucher mes pommes de terre (car au menu c’était poisson/purée…), à la 3ème patate, PAF ! une envie subite de faire quelque chose de moins “classique”, quelque chose avec mes feuilles de lasagne qui me reluquaient depuis la semaine passée, bien rangées au fond de l’armoire. Il me restait aussi de la feta à utiliser urgemment, j’ai donc un peu cherché sur le net une recette qui combinerait poisson, épinards et feta… ben j’ai pas trouvé ! Soit personne n’en a eu l’idée, soit c’est que c’est carrément pas bon, c’est un risque à prendre 
Après une demi-heure passée à attendre, un peu stressée devant le four (sera-ce bon, ou ne sera-ce pas?), finalement le plat est arrivé sur la table, tout beau, gratiné comme il faut, on a goûté, youpiiiie c’était bon :p
(Note pour plus tard : Moins cuire le poisson, et faire plus de béchamel)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 filets de pangasius
- 4 feuilles de lasagne
- 450gr d’épinards à la crème (surgelés ou faits maison)
- 100gr de feta
- 1/2 l de béchamel
- 1/2 oignon
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à café d’aneth frais ciselé
- Sel, Poivre
- Pour le gratin : emmental et parmesan râpés + un peu de chapelure
Mini lasagnes tomate, mozzarella, basilic par Marco
Posté par France Watelet dans Les recettes de Marco le 15 novembre 2009
Par Marco ? Mais c’est qui celui-là vous demandez-vous… Je vous rassure je n’ai pas de double personnalité
Gourmand gastronome (je cite ^^), et fan invétéré du Standaaaaaard (champion !!), mon ancien camarade de primaires ET secondaires (c’est dire depuis quand on se connaît!) m’a gentiment proposé d’inclure ses recettes ici-même, sur Cosi ! C’est donc avec plaisir que je poste cette recette, et il y en aura d’autres, ça c’est sûr.
Ingrédients (pour 4 mini lasagnes) :
- 8 feuilles de lasagne fraîche
- Huile d’olive
- 300g de mozzarella
- 1 oignon nouveau
- Une vingtaine de tomates cerise (gardez-en 2 pour la déco)
- 1 petit bouquet de basilic frais
- Sel et poivre
- 100g de parmigiano reggiano
Escalopes de poulet farcies au prosciutto crudo, mozzarella et champignons
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 11 novembre 2009
Pff novembre a définitivement posé ses tristes valises… Dans des conditions pareilles, moi je veux des bons ptits plats, qui font plaisir, qui mettent de bonne humeur, ceux qui libèrent des endorphines quoi !!
C’est une recette que j’ai trouvée chez Binôme Gourmand, je l’ai refaite à l’identique, mais je n’ai pas pris le temps de les ficeler en ballotines (ben oui, la flemme quoi :p). On l’a trouvée excellente, goûteuse, appétissante et vraiment fastoche à réaliser !
Ingrédients (pour 2 escalopes) :
- 2 belles escalopes de poulet
- 2 tranches de prosciutto crudo
- 1 dizaine de champignons
- 1/2 boule de mozzarella (~60gr)
- 2-3 càs de tomates concassées en conserve
- 15cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
- Mélange d’épices spécial poulet