Archive pour août 2009
Moussaka
Posté par France Watelet dans Les Classiques le 25 août 2009
On la dit grecque, mais elle serait plutôt turque…ou bulgare. Qu’importe son origine, moi je l’adore. Les puristes n’utiliseront comme viande que de l’épaule d’agneau ou de mouton, mais j’ai choisi pour ma recette un mélange porc/veau (oui, ok, tout de suite c’est moins fort comme goût, mais je préfère!^^).
Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :
- 250gr de haché porc/veau
- 1 aubergine
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de tomates pelées concassées aux herbes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre, origan, persil frais haché, thym
- Fromage à gratin + Un peu de parmesan
Pour la béchamel :
- 1/2 litre de lait
- 3 c.à.s de farine
- 50gr de beurre
- 1 jaune d’oeuf + fromage râpé
Ma tarte crumble aux pommes
Posté par France Watelet dans Desserts, Gâteaux, Biscuits le 2 août 2009
Cette recette-là il était temps que je la mette. Croustillante et acidulée, ma tarte-crumble aux pommes est à chaque fois un succès. Tant que j’y suis, j’en profite pour dédier ma recette de crumble aux pommes à ma ptite belle-soeur, Christelle 
Ingrédients (pour 6 à 8 parts de tarte) :
- 1 pâte sablée maison (ou toute prête) d’environ 250gr
- 4 pommes acidulées (type Granny Smith)
- 4 cuillères à soupe de confiture de cerise
- 100gr de farine
- 100gr de sucre fin
- 100gr d’amandes en poudre
- 100gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c.à.s de sucre fin