Archive pour juillet 2009
Blanc de poulet au vinaigre balsamique et miel
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 25 juillet 2009
Voilà une recette aux allures sophistiquées, pourtant ultra simple, rapide et inratable ! De belles escalopes de poulet dorées, déglacées au vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, miel et moutarde à l’ancienne. Un délice !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de poulet (250gr)
- 30ml de vinaigre balsamique
- 15ml de vinaigre de xérès
- 3 c.à.s de miel
- 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- Quelques brins de ciboulette pour la déco
- Huile d’olive pour la cuisson
Boulettes d’agneau à l’indienne
Posté par France Watelet dans Viande & Volaille le 12 juillet 2009
Mes premières boulettes indiennes, succulentes et épicées, on a bien apprécié ! La recette de base pour la sauce était un peu fade, j’ai donc mis plus d’épices et ajouté du lait de coco. Quel régal 
Ingrédients (pour 3-4 portions / 17-18 boulettes) :
- 500gr de haché d’agneau
- 2 yaourts nature (ou 250gr)
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d’ail
- 200ml de lait de coco
- 2 c.à soupe de poudre d’amandes
- 1 c.à café de sucre
- 250ml d’eau chaude
- 3 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 3 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de piment en poudre
- 2 c. à café de curcuma moulu
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- Sel
Salade de pommes de terre aux aubergines grillées, tomates et haricots
Posté par France Watelet dans Salades le 12 juillet 2009
Avec les températures qu’on a connues dernièrement, rien de tel que de manger un bon plat froid ! Je vous propose une salade de pommes de terre aux tranches d’aubergine grillées, haricots verts et tomates. Une recette simple, équilibrée, idéale pour accompagner les grillades, les barbecues, les buffets froids.
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 1 aubergine
- 1 tomates allongée et quelques tomates cerise
- 200gr de haricots verts
- Oignon, échalotte
- Ciboulette
- Persil frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive