Pour les avoir mangées nombre de fois chez I…a, vous savez ce petit marchand de meubles en kit suédois, je voulais absolument essayer une recette de boulettes suédoises moi-même. Et bien c’est une totale réussite, qu’est-ce qu’elle sont bonnes ces boulettes suédoises maison ! Par contre pour la sauce, ça reste un secret bien gardé chez I…a, je n’ai pas réussi à la refaire !
Ingrédients (pour 15 boulettes, 2 personnes) :
- 250gr de haché porc/veau
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1/4 d’oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oeuf entier
- 1 bonne cuillèrée de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- Sel, poivre
- Un peu de paprika piquant et de clou de girofle en poudre + noix de muscade en poudre
Préparation des boulettes suédoises :
Mettez votre pomme de terre à cuire (cuisson à l’eau)
1. Emincez 1/4 d’oignon. Faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (il ne faut donc pas les faire dorer!)
2. Dans un grand saladier, réunissez les ingrédients suivants : le haché, la chapelure, l’oeuf entier, la crème fraîche, le persil et les épices. Ajoutez-y également les oignons cuits.
3. Egouttez la pomme de terre cuite et écrasez-la en purée. Ajoutez-la dans le saladier.
4. Mélangez maintenant tous les ingrédients du saladier afin d’obtenir une consistance homogène. Pour pouvoir confectionner les boulettes facilement, mettez le tout au frigo pendant 1 bonne heure pour qu’il raffermisse (je ne l’avais pas fait, quelle galère pour faire des boulettes avec un mélange aussi mou ^^)
5. Sortez le mélange du frigo et confectionnez vos boulettes. Faites chauffer un peu de beurre et d’huile dans une grande poêle et faites cuire vos boulettes à feu moyen. Elles doivent être dorées à l’extérieur, cuites et tendres à l’interieur.
6. Vos boulettes suédoises sont prêtes ! Vous pouvez faire une petite sauce avec le jus de cuisson, un peu de farine et de la crème fraîche. Mais cela ne vaut pas la fameuse sauce I…a, il faudra encore se contenter de l’acherter toute faite 
Si vous avez aimé cette recette de boulettes suédoises, laissez-moi un petit commentaire, ça coûte rien et ça fait plaisir 
#1 by Hitomi on 12 août 2010 - 17 h 34 min
Salut, félicitations pour ce site qui contient plein d’intéressantes recettes!!! Au sujet de cette “sauce spéciale Ikéa”, j’ai trouvé un post sur un forum où une personne dit connaître la recette , je ne sais pas ce qu’elle vaut mais ça pourra peut-être t’aider un peu:
http://www.photos-suede.com/forum/cuisine-suede-f11/sauce-kottbullar-t14006.html