CosiCuisine

Une recette facile et vite faite, bien meilleure et plus nutritive qu’un pizza surgelée ou livrée à la maison.
C’est un recette qui vient du blog de Nico et de Marie, que j’ai modifiée quelque peu.

Ingrédients (pour 1 pizza 2 personnes) :

• 1 pâte à pizza maison (ou toute faite, pour gagner du temps)
• 1 boîte de tomates pelées et concassées aux herbes
• De la sauce barbecue Hunt’s Original (ou sauce barbecue de votre choix)
• 1 double escalope de poulet
• 100gr de viande hachée porc/veau
• 1 demi oignon
• 3 poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge)
• 1 bloc de mozzarella
• Fromage râpé spécial gratin
• 2 fines tranches de lard
• Sel, poivre, épices pour poulet

Pâte à pizza maison (2 personnes) :

Il vous faut : 150gr de farine, 1 pincée de sel, 1 grosse pincée de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, 6gr de levure de boulanger, 70ml d’eau tiède

Mettez la levure dans un grand bol avec 1 grande cuillère à soupe d’eau tiède et le sucre. Lorsque le mélange commence à former  de petites bulles en surface (après environ 15min), on peut y ajouter les autres ingrédients. L’huile d’olive, le sel et le reste de l’eau tiède. Incorporez la farine graduellement. Mélangez la pâte, pétrissez-la sur une votre plan de travail fariné. Travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Formez une boule avec cette pâte, couvez-la avec un film alimentaire et laissez-la lever à température  ambiante pendant au moins 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Abaissez-la avec un rouleau à tarte et étalez-la sur votre plaque de cuisson ou dans un moule.

Préparation de la pizza :

Préchauffez le four à 220°C.

1. Déroulez la pâte sur la grille du four, en laissant le papier de cuisson en-dessous. Mixez les tomates pelées et concassées aux herbes et ajoutez la quantité voulue sur la pâte (pas trop, sinon la pâte deviendrait trop molle).

2. Découpez les poitrines de poulet en dés et faites des lamelles de poivrons. Trois poivrons c’est bien sûr beaucoup trop pour une seule pizza, mais je voulais 3 couleurs différentes. Vous pouvez tout découper en lamelles et congeler une partie, ou bien faire une ratatouille avec ce qu’il reste.

3. Faites chauffer deux poêles, une pour les viandes, une autre pour les poivrons. Faites blondir les oignons coupés en dés, faites ensuite chauffer la poêle au maximum avant d’ajouter le poulet. Saississez les dés de poulet, ainsi ils resteront bien tendres. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez la viande hachée, que vous émiettez à la cuillère en bois. Une fois que les viandes sont colorées, salez, poivrez, épicez selon vos envies (moi j’ai mis des épices spécial poulet) et versez de la sauce barbecue à votre convenance. Laissez cuire 2-3 minutes. Dans l’autre poêle,  faites revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Maintenant que tout est prêt, nous pouvons garnir la pizza. Parsemez la viande sur la pâte, puis les poivrons. Coupez la mozzarella en dès, et recouvrez-en la pizza. En touche finale, ajoutez un peu de fromage à gratin et 2 tranches de lard petit-déjeuner.

5. Enfournez, laissez cuire 20-25min (quand la pâte est dorée, et le fromage gratiné, c’est prêt!)

6. Versez quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge sur la pizza et servez!

Miam miam!

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