Year: 2009 (page 1 of 4)

Let it snow, let it snow, let it snow… Joyeuses fêtes à tous !

Ow ow ow !! Je vous souhaite à tous de passer d’excellentes fêtes de fin d’année, je vous souhaite plein de belles et de bonnes choses. On se retrouve l’année prochaine 😉

fetes

Juste pour le plaisir des oreilles, pour ceux qui retombent en enfance dès que mademoiselle neige pointe le bout de ses flocons et surtout pour ceux qui, comme moi, aiment les vieilleries 🙂

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Tiramisu aux biscuits roses

Hello joyeux lutins lutines 🙂

J’espère que vos réveillons respectifs se sont bien déroulés, et que bombance vous avez fait ! De mon côté, j’ai mis mon estomac en berne pour quelques jours. Après 3 jours de ripailles de Noël, bien arrosés aussi, je lui dois bien ça !

Zoom arrière sur mon dessert du réveillon, le tiramisu aux biscuits roses de Reims, fraises et framboises, en plat et en verrines. Oui, je sais, je sais, vous allez me dire que c’est scandaleux, ce ne sont pas des fruits de saison, mais la vendeuse m’a obligée à les prendre… 2 pour le prix d’1, j’allais pas refuser…

tiramisu-biscuits-roses

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes / verrines) :

  • 500gr de mascarpone
  • 2 blancs d’oeufs
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 30cl de crème épaisse
  • 500gr de fraises
  • 200gr de framboises
  • 100gr de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 24 biscuits roses de Reims (20 pour le tiramisu, 4 à réduire en poudre)

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Tuiles aux amandes et biscuits roses

Après la mousse, les tuiles 🙂

Un peu la galère à étaler et façonner, mais le résultat était heureusement joli, et bon en plus de ça ! Vous noterez que les tuiles aux biscuits roses ressemblent un peu à des kroepoeks héhé.

tuiles

Ingrédients (pour une trentaine de tuiles) :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 120gr de sucre glace tamisé
  • 60gr de farine tamisée
  • 60gr de beurre
  • 60gr de poudre d’amandes tamisée
  • 3 biscuits roses de Reims réduits en poudre
  • 2 gouttes de colorant rouge

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Mousse au chocolat blanc

Ce soir, petit repas de fêtes de fin d’année entre amis. Au programme, vin chaud maison aux épices, préparé par tout le monde pour l’apéro, traiteur thai et pour le dessert, une mousse au chocolat blanc en verrine, garnie de framboises fraîches, de sucre glace et accompagnées de leurs tuiles aux amandes et tuiles aux biscuits roses.

Mon après-midi s’est donc résumé en 2 mots : cuisine / ménage… mais entre 2 fournées de tuiles, observation des mésanges et rouge-gorges venant se ravitailler en graines dans les haies, et puis photos du résultat en live dans la neige du jardin. Je tiens à souligner que j’ai pris ces photos en petit pull, par -7°C, z’êtes épatés hein…

mousse-choc-blanc

Ingrédients (pour 8 verrines personnes) :

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Wok de nouilles Soba au porc

Après une semaine d’absence, merci Ô joies de l’hiver (la crève quoi ^^), me revoilà avec une petite recette improvisée que je n’avais pas encore eu le temps de poster. Mon agonie canapé-ienne m’a permis de savourer les excellentes émissions qui passent l’après-midi…si si vraiment… une chose est sûre, les 3 neurones encore actifs qu’il me restait n’ont pas trop peiné ! Il y a tout de même une petite émission sympa qui passe sur La Deux qui s’appelle Sans Chichis, j’aime assez le concept d’interview conviviales comme ça, et en plus il y a des recettes réalisées par Gérald Watelet. Monsieur sait déjà y faire en couture, mais aussi en cuisine, bravo Chef !

Revenons à nos ptits moutons… Mariage indo-japonais dans l’air avec cette recette de wok, les nouilles Soba d’un côté, les épices indiennes de l’autre. A priori comme ça, ça peut paraître bizarre, mais la combinaison des genres était excellente !

nouilles-soba-porc

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 250gr de nouilles Soba
  • 350gr de filet de porc (en tranches fines)
  • 200ml de lait de coco
  • 200gr de légumes pour wok
  • 1 sachet d’épices Garam Masala de Santa Maria
  • Sel, Poivre
  • Huile d’arachide

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Scampis au curry et riz violet

scampis-curry

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 62,5gr de riz violet
  • 6 gros scampis (ou grosses crevettes)
  • 100 à 150ml de crème fraîche (si vous aimez plus ou moins de sauce)
  • 1 càs rase de curry jaune (ou plus)
  • 1 c à café de concentré de tomate
  • Quelques pincées de paprika doux, de paprika piquant, de curcuma et de gingembre en poudre
  • Poivre noir (2 bons tours de moulin)
  • Sel
  • Ciboulette pour la déco
  • Huile d’arachide

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Tagliatelles aux lardons, champignons et gorgonzola

Vendredi passé, vraiment pas envie de faire un truc compliqué, réunion imprévue au bureau qui a duré jusque 19h30, résultat, 20h à la maison ET la cuisine en bordel qu’il fallait d’abord ranger ^^, chouette… Quick check de ce qu’on a de dispo dans le frigo, lardons, champis, 2 oignons nouveaux et un reste de gorgonzola que j’avais acheté pour faire une sauce 4 fromages, ni-ckel!! Je posterai la recette de la sauce 4 fromages dès que j’ai le temps, … aaah le temps, ca se vend où?

N’oubliez pas, aujourd’hui 1er décembre c’est la journée mondiale de lutte contre le sida.

pates-lardons-gorgonzola

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 150gr de lardons nature ou fumés
  • 250gr de tagliatelles
  • 100gr de champignons de Paris
  • 50gr de gorgonzola
  • 3 bonnes càs de crème épaisse
  • 1/2 oignon
  • 2 oignons nouveaux
  • sel, poivre noir
  • Quelques brins de ciboulette

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Brochettes de porc miel citron sésame

Oh !! Il fait super beau aujourd’hui, du soleil en novembre, … encore ! C’est déjà super, mais alors quand on voit la température : 16,5°C !! Un 21 novembre !! J’apprécie un max, je vais essayer d’aller faire un tour avant la tombée de la nuit, après les courses, le ménage, et mon tour chez Ikea et ce soir resto, pfiou, ca va pas être facile.

Allez c’est pas tout ça, finir mon post avant tout ! Une recette sympa et hypra facile, dans la gamme des sucrées-salées. Douce et appétissante 🙂

brochettes-miel-sesame

Ingrédients (pour 2 personnes = 4 petites brochettes) :

  • 300gr de mignonettes de porc
  • Le jus d’1 citron
  • 2 càs de miel liquide
  • Quelques pincées de romarin
  • 1 bonne càs de graines de sésame
  • 75cl de crème fraîche
  • 4 bâtonnets à brochettes (ou 2 grands)

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Novembre,… entre soleil et feuilles mortes

Dimanche 8 novembre, le superbe soleil et le concours organisé par Newtree me poussent à enfiler mes bottes et à sortir profiter du parc derrière chez nous. Moi, l’Ixus en poche, Chris le sac sur le dos pour l’EOS 350D ! C’est partiiii !

sunny-sunday

Des promeneurs solitaires, des chiens qui courent, des enfants à vélo, en rollers, – tiens je n’en ai pas vu en Heelys, serait-ce déjà dépassé – … des amoureux, ET des arbres ! Oui parce qu’à la base c’est eux qu’on veut photographier. Le soleil est bas dans le ciel, la lumière est parfaite, les couleurs sublimes. On shoot (on mange une graufre de Liège bien chaude, miamimiam !!), on shoot, on re-shoot… Résultat, 392 photos et quelques-une ajoutées direk’ sur Flick’r.

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Nasi Goreng

Le nasi goreng tout fait par Suzi Wan, vous connaissez ? Ah ça, j’en ai mangé de celui-là. Mais je me suis mise à le cuisiner « from scratch » depuis que je suis tombée sur la sauce Nasi Goreng de Go-Tan. Il suffit de cuire le riz, le poulet et les légumes de votre choix, d’y ajouter cette super sauce et zoup, sortez les baguettes !

Le Nasi Goreng (nasi : riz cuit, goreng : fri), et son petit frère à base de pâtes, le Bami Goreng, trouvent leurs origines en Indonésie et Malaisie, où ils sont consommés sous une infinité de variantes selon les régions. C’est ce qui fait qu’il a un succès certain dans nos jolies contrées, car il permet d’accomoder les légumes qui boudent dans le frigo, avec du poulet, des crevettes, du poisson, que sais-je encore… La principale caractéristique de ce plat reste quand même son assaisonnement, une richesse des saveurs qui le différencie de ses équivalents japonais et chinois.

Je vous laisse découvrir la recette et allez aussi jeter un oeil sur la version aux crevettes de chez Piment Oiseau, elle est sublime !

nasi-goreng

Ingrédients (pour 2 escalopes) :

  • 2 belles escalopes de poulet
  • 125gr de riz long grain
  • 2 carottes
  • 3 oignons nouveaux
  • 1/3 de bouteille de sauce Nasi Goreng Go-Tan
  • 2 oeufs brouillés
  • 1 cuillère à thé de Sambal Oelek
  • Huile d’arachide
  • Sel, Poivre

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